2010年8月13日星期五

锡兰红茶  提神解忧


《Tea for two》    -  Music
     

《Do Re Mi》    -  Julie Andrews
     
     
Julie Andrews在《仙乐飘飘处处闻》唱:Tea, a drink with jam and bread……
我在这儿能喝到的就是这些红茶了,都没老家的好,没法子啦。哼!
原来Dilmah也不敢把Ceylon Tea标大来放!就怪自己不醒目。
     
     
     
      常笑英国人爱偷懒,因为他们上班工作或者学习都有两个休息时间(break),这是除了每日的三餐之外。早上10点至11点之间的叫coffee break,虽然不一定是喝咖啡,热饮料和一块饼干即可充回劲力;下午3点至4点之间的是tea break,通常可以喝茶再加一些丰盛的糕点,可以挨到晚餐前还不饿。
     
      很久没这咖啡与茶的习惯了,这次又染上了,就因冬天之故,为了御寒,开暖气又嫌太热,喝点热饮可暖暖身,也让血液顺畅。晚上才喝点红酒,醉人迷蒙又能睡得好。
     
      喝什么热饮好呢?当然是茶啰!我爱红茶,锡兰茶(Ceylon Tea)就是最爱,那香味可以去烦恼忧愁,也可以治好心情,甚至“百病”!哈哈哈~~~
     
      19世纪初(1824年)英国人从中国把茶带过去锡兰皇家植物园,后来荷兰的东印度公司大量种植,并开发西方市场,锡兰红茶从此一举成名。
     
      那天我在墨尔本市中心的Coles买到Dilmah的锡兰茶,可是一点香味都没,是三等货!有被骗的感觉,再仔细看盒子原来他没把“Ceylon Tea”标大,只好怪自己不小心。
     
      在星马不难喝到或买到好的红茶,咖啡店通常都有好喝的茶乌。立顿红茶(Lipton)、Boh Tea是普通级的佼佼者。Twining与Dilma只是试过他们的果香红茶,也是不错。
     
      但是,最好最香的锡兰红茶还是Marks & Spencer的(新加坡叫St. Michael,香港则称之玛莎),曾买过它特级罐装的锡兰茶,真的一流,一开关就闻到茶香,简直迷死了人!
     
      一向以来对玛莎的产品情有独钟,尤其是食品饮料,不管是饼干糖果,早餐茶点,没曾抗拒过,以前如此,现在还是一直不变,我永远相信玛莎的品质!还有,Harrods的,质量更是顶级!至少英国人都这么想。
     
      奇怪!澳洲这块英属殖民地怎会没有玛莎立足的余地?难道没有商机?或者过江龙就怕斗不过地头蛇而不敢前来?玛莎在英国是数一数二的百货公司,几乎每个大城市都有它的足迹。记得每次派对的有奖游戏,常有叫穿着St. Michael牌子衣物的人出来领奖,于是男女老少都争相恐后,亮出自己内衣裤的底牌,因为英国人爱穿玛莎的内衣裤,皇家贵族也是,她有皇家御用的标志,与Harrods一样。
     
      我只爱喝茶乌,那就是红茶加糖罢了,因为怕奶味,闻到奶就会吐,没法子要“搽奶”(星马叫茶奶或茶丝),更怕“拉茶”(Tea Tarik),尤其是印度人的牛奶味更膻,怕怕!
     
      现在又发现,原来锡兰红茶加了糖,才会更香!那是甜香!
     
     
     
     
刚才又去买了一包Organic Ceylon Tea,第一次看到这牌子。
的确有锡兰红茶的芳香,但还不够劲,有点苦味,只适合奶茶。
其实有机种植是新技术,这公司可能不懂得弄出传统的红茶韵味。
     
     
     
架子上这么多牌子,到底哪一个正?
     
     
     
一看到Ceylon Tea就感到兴奋,可是现在的定义是指锡兰生产的茶,不是制法品类。
咦!锡兰黑茶!呵呵~  不买了,100包,只剩三个星期假期,哪能喝得完!
     
     
     
都是特价标牌的错,害我买了这虽然略带香味,却有点苦涩的锡兰有机红茶。
     
     
     
抱歉!一朝被蛇咬三年怕井绳,别想再骗我啦!你再减价我也不要了!
     
     
     
连一个大字也不敢写,就因为你只是说明产地,而不是表示制作品类。
就像人们说住在苏州的女孩,不一定就是苏州美媚!
(好像是比错了吧!?嘻嘻~~~)
     
     
     
想到印尼朋友送的印尼红茶,是属锡兰茶香味,顶!
Goalpara这品牌比这儿能买到的好很多,早知道带几包过来喝。
在印尼,一包250克才卖一块钱星币,真是又便宜,又香又好喝!

这才是又平又靓的佳品,我每次都得到这个见面礼,谢谢好友!
     
     
     
     
后记——世界有四大红茶
(取自百度百科)
     
1、祁门红茶,产自中国安徽省西南部黄山支脉,茶叶外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
     
2、大吉岭红茶,产自印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓,被誉为“红茶中的香槟”。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合清饮。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。
     
3、锡兰红茶,产自斯里兰卡高地,常制为碎形茶,呈赤褐色。其中最著名的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。锡兰红茶清饮加糖已很好喝,可再加柠檬或淡奶,此茶最为普遍,适合众人口味。
     
4、阿萨姆红茶,产自印度东北阿萨姆省喜马拉雅山麓,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。
     
     
     
                                             

34 条评论:

  1. 哈罗!什么"玛莎","麻杀"(玩具)就听过,原来你喝茶是要加糖的!我喜欢喝姜茶。

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  2. 我偏爱日本绿茶和糙米茶。西茶味道有点重,但是我却喜欢earl grey ^^

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  3. 可惜沙发被源琳局种菜抢到,但还是要喝一杯稀烂茶才甘愿,顺便来给嘿嘿报喜,你已经被草莓选中,派你上华山论贱。。。噢,我是说论剑,为了这次你有重要任务在身,我有一份神秘礼物寄在草姐姐家里是要送给你的。。。哈哈哈

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  4. 红毛茶我喜欢earl grey tea不加糖,加不加奶都行;中国茶喜欢龙井和普洱。。

    嘿嘿,红毛茶有得喝就赶快喝,到时上了华山就只能喝中国茶了~哈哈哈。

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  5. 想不到你對喝茶包都很有研究。

    可有試過上好的中國茶? 可有介紹?

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  6. 基本上我對茶沒有研究, 人家林宥嘉是"看到什麼吃什麼", 我是有什麼就喝什麼! 哈哈!

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  7. 我偏爱绿茶和红茶, 或者红茶加柠檬。

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  8. 大吉嶺紅茶都好喝!
    綠茶紅茶黑茶花茶我合我口味, 最緊要茶葉靚, 水夠熱, 一樣好喝. ^^

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  9. 嘿嘿改行卖茶啦?
    你呀,什么都扎上一脚的。。。
    真是多才多茶多艺多。。。
    (别得意忘形,嘿嘿。。。)

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  10. 西郎茶?
    饮多佐会脚软咔

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  11. 锡兰红茶。。。带花香,涩味较少。
    酱还不是象在喝花茶。

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  12. 我几乎每天都喝锡兰红茶,没有说超喜欢,只是喝惯了茶不喝咖啡了!

    看你的思想整个唐山大兄似的,怎么不独沽中国茶而追捧西茶啊?嘻嘻~~~

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  13.  回   小路,   喂!
    那个是“麻杀麻杀”!那里一样,惟有就是同样有泡茶,也有新人敬茶!嘿嘿~

    望春风咩?和俺师父一样思春? 哈哈哈~~~ 这里的春天就要来临!

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  14.  回   费灵,  咦!
    日本绿茶臭青苦涩,Earl Grey味重,糙米茶是坐月子的师奶喝的,你云英未嫁,黄花闺女,喝什么喝啦!嘻嘻 ~

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  15.  回   师父,   (下跪,敬茶)
    呷茶!呷戏弄teh!

    茶乌喝了大大可,加了草莓酸溜溜。

    我贱回来啦,《葵花宝典》得收档喽!无路用廖!嘿嘿~

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  16.  回   熏小妹,   呵呵~
    我是万能的,什么都可以!也喜欢中国茶,普洱、龙井、乌龙、毛尖、碧螺春、铁观音、茉莉花茶。还有薰衣草花茶也不错,安心宁神!

    放心啦,华山有黄花茶、黄寿丹保健茶、华山老祖养生茶、华山老祖养生茶、保肝茶、胃肠茶等,都行!

    难不倒!难不倒!呵呵呵~~~

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  17.  回   Ebenezer,   哦~
    最喜欢普洱,喝普洱是在香港学到的,以前不懂叫普洱,当时只知道香港吃点心时饮的茶很香很顺口。现在普洱给人炒高价了,最怀念的还是70-80年代香港的普洱茶,普遍每家酒楼都有好茶!现在差了些。

    其次是乌龙和龙井。台湾的冻顶乌龙很香,福建安溪乡下的乌龙也是蛮香!乌龙、铁观音品种繁多,各有自己的名字,有人喜欢大红袍,但是只有一种小包(纸)装才是极品!~

    龙井春茶一流!碧螺春也好喝。我就知道这么一点点,嘻嘻~~~

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  18.  回   Lock,   嘻嘻~
    我也没什么研究,只是口很刁罢了,但基本上,要钱买的就很认真。嘿嘿嘿~~~

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  19.  回   单身汉,   呵呵~
    喝茶好!可以消脂肪去毒,抗老防癌!得多喝!

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  20.  回   DeepC,   哗~
    重口味!但是,泡茶最好是水煮沸后,稍等一会再泡,85°-90°最啱!尤其是中国茶。茶的香味轻,沸水会蒸发其香味(留不住在水里),尤其是绿茶。普洱则无所谓,喝了三四遍后,还得去“煮”茶,才能再把茶香逼出来,这是高手教的。

    咖啡则得用蒸汽逼出其香味才好喝,恰恰相反。嘿嘿嘿~

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  21.  回   欣荻,   嘘!
    哪里有?没有啦!我只是道听途说罢了,怎来得意忘形!???

    嘿嘿嘿~~~ (别给我仙去嚯~)

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  22.  回   飞一翻,   喔~
    凡是茶都是这样的啦,洗油嘛,所以没力啰!

    最重要是别喝冷茶!尤其是那些想做威猛不倒的男人!

    我想,你肯定不让你老公喝茶的啦!是不是?是不是?是不是???嘿嘿嘿~~~

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  23.  回   小路,   呵呵~
    那是形容词,所谓花香只是淡淡的香气,没花茶那么专注浓烈。

    薰衣草花茶很香!我喝过,你们试试看。嘿嘿~~~

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  24.  回   小艾,   哦~
    记得喝热的,尤其是你体弱的人。

    真的是这么的印象咩?As a matter of fact,I’m more versatile~ Hohoho~~~ 咩都冇蛮台(问题)!

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  25. 還蠻便宜的說 :)
    這裡的東西很貴咯 ><

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  26. 哗,你可真有研究.说来奇怪,我一喝红茶便腰痠骨痛,何解?

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  27. 中國茶葉,聞名世界,英國佬在明清時入口很多。攪到和中國清朝有巨大貿易逆差,就如如今美國佬買中國貨一樣。當年有沒有國際金融機構,可以逼中國幣升值,因為當時用銀元(白銀)來找數,攪到英國佬在殖民地搜掠的白銀,大量流入中國。

    咁英國佬就用毒招,一於由阿富汗和印北(即今是巴基斯坦)種植的罌粟,製成鴉片輸入中國,又氽中國人吃鴉片,稱為”福壽糕“。而另一方面,把茶葉種子偷來,在大吉嶺,錫蘭,嘗試種植茶葉。

    點知畀英國佬成功產茶,一來一回,英國佬唔使大量由中國入口茶葉,減少白銀流失,但清朝的鴉片煙佬日增,反過來中國清朝大量流失白銀,去買東印度公司的鴉片煙。

    這是歷史,最終清英引起衝突,林則徐在廣東虎門燒鴉片,英國佬攻打,攪出不平等南京條約,割地求和,香港島,九龍半島,相繼割給了英國佬,並租出新界99年。

    小弟少喝中茶,但愛喝西茶,星馬的“拉茶”在 kopitiam 喝個不停外,仲加埋件”架秧 kaya roti!妙妙妙!

    若自己冲,我愛用“Earl Grey” 加奶加糖。 High tea 時吃麵飽,塗上黃梅 apricot 菓霑,若有“思幹”麵飽就更理想。

    但自從讀過” Da vinci codes“ 又學識 EARL Grey Tea 加蜜糖 Honey 也是不錯。

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  28. 原来嘿嘿大哥是个品茶大师
    我个人喜欢红茶,喜欢它的淡淡香味

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  29. 噢!我的錯誤!嗌,“喺 Da vinci code“ 又學識 EARL Grey Tea 加蜜糖 Honey 也是不錯。”其實 Leigh Teabing 是檸檬的。

    那是我又一次和為女性朋友 high tea,談起 Leigh Teabing 加檸檬做 Earl Grey 檸檬茶,這位啊姐 suggested 加 Honey 蜜糖最佳,試飲確實不錯。

    我要為這個 mistake 道歉!

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  30.  回   富富,   喺!
    好贵啊!7-8年前只贵新加坡约10%,现在20-30%嘞!唉~

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  31.  回   薰夫人,   吓?
    可能你身体受不了,茶是寒了一点,所以最好喝热的,尤其是5-6年级的!那么,最好是喝姜茶啰!(没有茶叶也叫茶,呵呵~)

    腰痠骨痛最好是:坐要直,立要正,走路要挺胸,不能坐或睡软垫,那是致命伤!如有痛时,试试坐直或站直脊椎骨,几秒种可能见效,曾有过酱的经验,现在没再痛了。嘿嘿~ 试试看!(还有,要做木椅,别坐沙发!)

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  32.  回   空空儿,   耶!
    谢谢你提起这历史,但确实如此,我们发展中国家都是后知后觉,他们总把经验强加在我们身上,做也不是,不做也不是,不能顺利发展我们的经济。比如污染,其实他们以前更厉害,至少我们一部分已经买了他们的污染调控设备,说起来还不是给他们赚了钱,现在他们的经济收入不就是卖经验!

    所以,强调所谓悪经验带来的坏处,这还不是在做促销,为自己利益出发!哈哈哈~~~

    对了,偶尔我也用蜂蜜,更健康!这儿的柠檬很香很甜,连皮我也吃下去!哈哈哈~~~

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  33.  回   异乡游子,   呵呵~
    只是在发牢骚罢了,我就是最忌红茶的苦味(中国茶也是),那该就是Tanning Acid,只怕它能把我们的胃变成皮革,因为这鞣制酸是用来制皮革的,所以茶叶都不宜浸久(会泡出苦味)。嘿嘿~~~

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  34.  回   空空儿,   谢谢~
    您很客气!而且做事谨慎且认真。很好,值得学习!

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