2010年9月20日星期一

沙田乳鸽  龙华老牌


《鸽子》    -  古巴名曲
     
     
沙田乳鸽,龙华最鲜。(不晓得能“刻了鞥”广告费吗?或许吃免费也行!)
     
     
     
      我这次来香港纯粹是为了吃而来,根本没兴趣去血拼,第一要买的都在大陆买了(又平又青),仅有念念不忘的是深井的烧鹅和沙田的乳鸽。
     
      就先说乳鸽吧!以前为了方便,跑去火炭哪儿吃,我一个人可以吃四五只,单吃乳鸽就赢回半张机票,这可是算来回的哦!所以那只是四分之一票;还有烧鹅(深井、镛记都得!)也占了四分之一,其他四分之二暂时保密,不能公开。
     
      吃乳鸽一定要啤酒相伴,不然吃了不会飘飘然,或许我们认为鸽子有点热气,这西洋凉茶刚好降火,配得恰到好处,无论如何,这只是在下的谬论,别认真当一回事,尤其是忌酒的人。
     
      朋友解释道:“龙华酒店的乳鸽以鲜为著名,没曾冷冻冰藏过,所以肉汁鲜美,这是香港唯一这么处理的店,绝没有第二间。”似乎很肯定地这么说。
     
      我们叫了两种做法,卤味烧乳鸽,和香炸乳鸽,果然非同凡响。香炸肯定是更合南洋口味,但是谈不上是健康美食,炸的食物容易导致癌症。叫了四瓶蓝妹啤酒(Blue Girl),以前只懂生力啤(Sam Miguel),现在朋友改了口,只想蓝妹,正!
     
      朋友怕我吃不惯龙华酒店的口味,事前,已经打了“预防针”,一直和我说它这儿能吃的祗有乳鸽,其他的甭有所要求,肯定是煮得很差。果然如此,的确是老马识途,其椒盐豆腐没外酥内嫩,如若豆干,干巴巴的;豉椒牛河很差劲,河粉根本没淋到汁,乏味无色何来香;鸡粥还行,用腐竹烧的,却有点奶味。
     
      我们桌旁却坐了一位香港名食家——李纯恩,这家龙华酒店的确名不虚传,有一道墙都挂满了大人物的“我曾来此”的靓照,可是感到非常失望,没见老板走来和我拍照,嘿嘿~ 嘿嘿没机会在香港出名的啦!除非……(停笔!不能说!)
     
      隐隐约约听到乡音,可是没见着人,坐满堂的客人逐渐离开,只剩下几桌时,才发现是离我们两桌的一群(四、五位)老叔,仍用乡音方言大谈阔论,还听到熟悉的人名,借机会和他们聊,似乎让他们很吃惊地问:“你怎么也懂得来这地方?”
     
      原来龙华酒店是在被隔离的山村,车子无法驾到门前,只能停在路对面的停车场,爬上天桥越过高速公路和火车路才能过来,我爸爸曾提起他70年代来这儿吃乳鸽的旧事,那时还没有这高速公路和火车路,不需上天桥。
     
      回来时,只见一位阿婶正爬上来,我迎面和她打了个招呼,问她在这儿住了多久,原来此山村还蛮多人的,建的洋房很精致舒适,遗憾的惟有出入都得爬上爬下。
     
      我给阿婶建议,要求政府给他们在天桥装了电滚梯,方便出入,我想这是应该的嘛,政府征用了土地开发公路火车路,至少再赔回村民两边各一个爬上电滚梯,这并非奢侈啊!
     
      但愿如此,那么我也不需吃得那么辛苦!
     
     
     
     
卤烧乳鸽,没油炸,算健康呗?
     
     
     
阿拉抹!这叫豉椒牛河?豉汁呢?还好没叫星洲炒米。
     
     
     
鸡粥(有腐竹乳香)。
     
     
     
贵客? 名食家? 李纯恩?
     
     
     
名流大人榜!
     
     
     
这天桥下,车水马龙,我有点惧高症,拍时也有点心惶惶。
     
     
     
                                                 

43 条评论:

  1. Aiyo! early in the morning see this one, Monday Blue lay! Can DHL here not?

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  2. 龍華正正在我的教會對面,一橋之隔,有空都來坐坐吧^^

    坦白說,龍華的質素在我們香港人看來無甚特別,好多人都說它虛有其名,所以龍華雖近,我們們沒光顧過它多少次。

    嘿嘿,你既然來到沙田,有否去過火炭大排檔?(那裡食物的價錢比酒家還貴),我曾吃過那裡的"辣酒煮花螺",很不錯,但再吃光顧幾次,發覺水準頗不穩定,我想,可能大師傅不是每晚當值吧。

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  4. 我想你把火車路和龍華出現的先後次序倒轉了,
    那條火車軌已經存在100年了(1910),
    而那條汽車公路亦是本來在那裏的,
    只是後來擴闊了,
    地點一直都在那裏,
    龍華的出現肯定比鐵路遲很多,
    在他們選址很久之前鐵路已在,
    所以不可以說政府佔據了他們的去路,
    這是龍華自己選址的問題而已!

    那條天橋應該係七十年代後的產物,
    是政府方便那裏"排頭村"的市民出入而建的,
    如果為了那邊的市民出入更方便改建是合理的,
    如果只是為了龍華就不太恰當了,
    因為没有理由只為一間營商店舖而花納稅人的錢,
    這樣不太公平!

    龍華在我小學、中學時代時常經過,
    但從來都没有幫襯過,
    多是遊客去光顧的多!

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  5. Aiya, small road road, you know lah, black black alway show off nice food knowing that we are unable to reach, don't friend him any more ... hahaha

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  6. 蜻蜓飞逝,豆芽枯死,麦文重生,沙田乳鸽,分个来尝,如何?

    嘿嘿,再次握个手,对你说声:你好!

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  7. 哈哈,唔記得新鮮兄都係沙田友添^^

    嘿嘿,連新鮮兄都從來冇幫襯過龍華,可見呢間嘢喺香港人心目中嘅地位...

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  8. 有打包回来吗?口水不听话喽.....

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  9. 大圍的新瑞華乳鴿,比起龍華好得多喇,山水豆腐也很出名! 正如以兄和新鮮兄,兩位熟識沙田,龍華名過其實!


    鏞記和深井的燒鵝也是名過其實,太興的燒鵝已經很不錯,要給特貴價錢吃名氣,實在不化算。

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  10. 不算愛吃乳鴿, 但我中山吃過的乳鴿就將我所有在香港吃過的比下去了, 人家的鴿子是名乎其實的bb鴿, 整副骨架都是鬆鬆脆脆的, 吃下都不會有渣.

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  11. 以上就同 chatter box 的海南雞飯一樣,星加坡有很多海南鶏(红雞白雞)都比 chatter box 好吃,不用給貴些價錢去吃喇。

    其實我最喜愛的海南鶏,是舊時近 香格里拉酒店在 Nassim Hill 附近的 handicraft centre 個間海南鶏飯,可惜沒有了!是嗎?

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  12. 拼死博,一早看到这些鸽子的尸体,肚子空空的,真叫人受不了,快叫嘿嘿飞鸽传尸吧!

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  13. 细末鲁鲁,眼不见为净。

    看不见就没事,记得以后一大清早没事不要来这里看尸体。

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  14. 有豆豉有灯笼椒,不叫豉椒炒河叫什么?

    乳鸽好吃。。。。。

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  15. 哇哇哇,睇晒咁多段留言,我在流口水。

    Eben, 我是正式沙田友,不過對龍華所知反而不及新鮮人。

    我又認同舞了所說,中山乳鴿真係好正!

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  16. 哎哟!为什么不邮寄一盒给我吃?孤寒咧!^_^

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  17. 我2006去過 :)
    那邊的豆花也很香滑的說 :)

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  18. 哇!刚回到家,你post‘鸡粥’,看得我肚子更饿了,快点DHL过来嘞!

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  19. 龍華己多年沒去, 他們是有特色的, 但在香港美食太多了, 不近的就少去. :)

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  20. 好同意舞了所說,平生所吃過最正的燒乳鴿,是在中山!

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  21. 我去了香港三次都還沒吃過乳鴿呢!

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  22. 回  小路,   就喺因为“蛮呆”,我才特地为你放的啦,提神“踢身”一下!如果有地址,要怎么寄都行!(把错罪丢还给你!)嘿嘿嘿~~~



    回  Ebenezer,   咦!怎么不早说,不然我会一边走一边喊“Ebenezer!”。说的也是,所以我朋友预先否定了才带我去的。火炭去了很多次,喜欢那儿的口味,随心所欲,没酒楼那么约束,的确享受!(在火炭,名车泊满车位,证明它的魅力!)呵呵~



    回  新鲜人,   哇佬,我犯了(天下)西方男女都会犯的错!在不明白真相之前,不应该乱发言搞人家的政府!嘿嘿嘿~
    但是,龙华既然成了“搵笨”旅客的经典,做个电滚梯也不妨,政府、村民、龙华、游客也都得益,或许龙华要多出一点资金筹建,为港争光。哈哈哈~~~ (想得美!)



    回  师父,   搞“small small group”嚯!本想打包给你,可是没有地址啊!哼!(欺子太甚!)


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  23. 回  麦文,   你还会在老地方吗?嘿嘿~



    回  Ebenezer,   说来奇怪,很多旅游景点和“名菜”并不一定会受当地人看中或知道,比如新加坡的Palm Beach,港人都喜欢,我也是后来从港人“介绍”认识的,当时我们只知道小红楼等。呵呵~ 你总叻啦,还懂得它是游客“圣地”。



    回  薰夫人,   有有有!!! 给家人带回来10只,慢慢享受,想吃就来新加坡!哈哈哈~



    回  空空儿,   大围以前去过了,我总是喜欢尝试,所以在短时间内,只能贪新弃旧,可是我不会始终乱弃的!嘿嘿嘿~
    镛记好在有适当的手提打包(包装),容易携带。
    我也不懂Nassim Hill的海南鸡饭,Cuppage Centre小贩中心的去骨的海南鸡饭也不错,还有Ballestier、River Valley的文东鸡可让你吃得够本。海南鸡饭的重点是辣椒酱,不辣却够味。呵呵~



    回  舞了,   阿拉抹,我的口也(饿到)软了,下次一定不会放过中山乳鸽!哼~ (流口水……)

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  24. 回  师父,   这么说来,我还会继续遍地璜页,布满尸体!看你您还不来,我就找师父您算账!哼~



    回  飞一翻,   还好没用蓝色的灯笼椒!我知道,是鸟儿,都好吃!哼~(嘻嘻~)



    回  朗兄,   新鲜人看来不是一般的港人!哈哈哈~~~~ 中山哪一间店?叫什么名?



    回  花师母,   寄去了,我写:昔加末美女——花木兰收,昔加末,马来西亚!快去邮政局找!嘿嘿嘿~



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  25. 回  富富,   哎呀,我看到Menu有写,但是没定,嘿嘿~ 错过啦。



    回  艾波儿,   快去芽笼9巷吃田鸡粥吧!那更一流!呵呵~



    回  DeepC,   是哦,我住在铜锣湾附近,想去Les Artistes Café见识见识,也抽不出时间,香港太好玩了。呵呵呵~



    回  Ebenezer,   外地的月亮比较圆?哈哈哈~ 但是,我肯定,这么多人都这么说了,此生非吃个痛快不可!!!哼!



    回  Lock,   没关系,我已经替您吃啦!哈哈哈~ 下次再来,反正你也很会跑的!

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  26. 哈哈哈! 在星加坡吃海鮮,有很多好去處!

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  27. 你谋杀了那么多张菲林,怎么还没见到你本尊出镜的?你那么落力促销他们的招牌菜,可能他们会把你的大头照和名流大人并排呢!呵呵呵~~~

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  28. 是不是这么喊一声,‘嘿嘿,来碗田鸡粥’,吃饱了,‘嘿嘿付钱了。’是这样吗?嘿嘿嘿!!

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  29. 回  空空儿,   你是老马识途呗!新加坡海鲜吃法和香港有点不同。中国海鲜更贵!嘿嘿~



    回  小艾,   哪里需要菲林啦!有没有我的大头照,就请您来看看啊!呵呵呵~



    回  艾波儿,   喺啦!就喺咁啰!开口闭口“嘿嘿!嘿嘿!”的,肯定没收钱,还送您到板桥酒店去住免费的!呵呵呵~~~ 闪~

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  30. 别“闪”,你给我站住!!

    莫非你就是这样住进酒店的??

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  31. 祝中秋节快了。。。

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  32. 你会在这里过中秋吗?

    祝你中秋节快乐

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  33. 嘿嘿,一个人在国外庆中秋吗?记得看月亮,因为一到中秋,天下的月亮都是分外明的哦,中秋节快乐。。

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  34. 哎吔!嘿嘿兄:當人人都去東海岸吃”詩福“,我的星加坡友人則到我們去,西面吃海鮮,又去 ponggol 吃過。 不知如今還在嗎?

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  35. 短期内,我不会在老地方了(黄埔):(

    有一种乳鸽,叫彻底失败!

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  36. 祝月圆。人圆。事事圆满!中秋佳节快乐!

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  37. 回  艾波儿,   拜托!我脚痛,不能站了! 我没进酒店啊!嘿嘿~ (跑啰!)



    回  欣荻,   月圆人圆事事圆!

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  38. 回  师父,   我“迷失”着飞机,也“迷失”掉回家过中秋,反正我家到处有,无所谓啦,及明年就在香港过,可是颱风刚离去,天气阴雨,看来没明月看咯!呵呵~

    师父这么问,是不是有红包要给我?谢谢!我回来再拿!呵呵呵~~~



    回  艾波儿,   看来香港今夜无明月,连星星也会早睡呗?呵呵~



    回  空空儿,   新加坡四面是海,那儿都有海鲜吃。榜鹅(Ponggol)的应该还在,现在少去了,有应酬远方来客才会带他们去。呵呵~

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  39. 回  麦文,   保重!别忽略了失败的妈妈!她一直在等你啊!你知道他在等你吗? (你知道我在等你吗? …………)



    回  绿禾姐,   花好月圆,人甜事全!

    Happy all the ways!嗬嗬嗬~


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  40. 假期回來的你, 可有胖了?

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  41. 回  单身汉,   该不会吧,我吃得少,而且还很努力走路。嘿嘿~




    回  小路,   快乐中秋节!呵呵~



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  42. 还没有吃过乳鸽叻。。。流口水中。。。

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还在犹豫咩? 留言呗! 嫑潜了啦~